Was zeichnet uns aus?
Für alle unsere Brände und Geiste gilt, dass wir keine Kompromisse bezüglich Qualität eingehen. Zeit, Aufwand, Betriebswirtschaft - das alles ist uns egal, das Ergebnis muss dich faszinieren und fesseln.
Wir brennen so, dass wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, und kalkulieren am Schluss, was die Flasche kosten muss.
Faules Obst und/oder nicht voll ausgereifte Früchte sortieren wir rigoros ohne Rücksicht auf Verluste aus.
Vor- und Nachlauf trennen wir konsequent ab.
Nur, was zur Qualität beiträgt, kommt schließlich in den fertigen Brand.
Für jeden Brand nehmen wir uns die Zeit, die er braucht, um richtig perfekt zu werden.
Und schließlich brennen wir immer kleine Mengen, um die gewollte Qualität gewährleisten zu können.
Ingwer-Zitrone
Unser Europameistergeist!
Unser Ingwer-Zitronen-Geist zieht dich sofort mit seinem frischen Duft nach sonnengereiften Zitronen in seinen Bann. Am Gaumen gesellt sich die anregende Schärfe des Ingwer hinzu. Er wird mit frischen Zitronenzesten und frischem Ingwer, beides natürliche Zutaten in höchster Qualität, destilliert. Er lädt ein, sich mit anderen zusammen zu setzen und öffnet den Raum für wunderbare Augenblicke.
Preis:
29,50 EUR/500 ML
Der Brand hat die Juroren bei der Destillata - eine der wichtigsten Prämierungen für Edelbrände weltweit - 2022 in Wien derart überzeugt, dass er zur Spirituose des Jahres gekürt wurde.
Wahlsche Birne
Dieser Edelbrand erinnert einfach nur an "a scheenes Birnenkompott bei da' Oma". Er zeichnet sich durch seinen langen Nachhall am Gaumen aus. Selbst 10, 20, 30 Minuten nach dem Genuss ist sein süßer Geschmack noch präsent am Gaumen. Viel mehr Worte braucht es nicht, um ihn zu beschreiben.
Jahrgang 2021
Preis: Eine kulinarische Spezialität deiner Heimat + 124,00 EUR/500 ML
Von diesem Brand gibt es 20 Flaschen
Unsere Wahlschen Birnen bekommen wir von Obstbauer Joachim Wahl aus Schwäbisch Hall.
Quitte
Unsere Quitte präsentiert sich mit einer betörenden Süße in Nase und am Gaumen. Unser oberstes Ziel bei diesem Brand ist es, den sortentypischen Geruch und Geschmack der Quitte ins Glas zu bringen. Ziel erreicht, würden wir mal sagen.
Jahrgang 2022
Preis: Eine kulinarische Spezialität deiner Heimat + 124,00 EUR/500 ML
Von diesem Brand gibt es 30 Flaschen
Unsere Quitten bekommen wir von Obstbauer und Pomologe August Kottmann aus Gosbach/Bad Ditzenbach.
Gewürztraminer Trester
Trester sind die ausgepressten Schalen einer Weintraube, in Italien wird er Grappa genannt, in Frankreich Marc. Dieser außergewöhnliche Brand ist eine unserer einfachsten Übungen, da wir die komplette Arbeit der Natur überlassen. Die ausgepressten Trester fermentieren rein durch die natürlich enthaltenen Hefepilze; Enzyme, Säure, Nährsalze, .... - alles nicht nötig. Heraus kommt ein Brand voll von Aroma und Wärme, der sich vor keinem seiner Italienischen Geschwister verstecken muss - im Gegenteil!
Jahrgang 2022
Preis: Eine kulinarische Spezialität deiner Heimat + 124,00 EUR/500 ML
Von diesem Brand gibt es 25 Flaschen
Unseren Trester bekommen wir von einem Bio-Weinbauer aus dem Elsass, der anonym bleiben will, da er den Trester eigentlich nicht abgeben darf.
Zibarte
Einer der typischsten Brände für unsere Region - und den gesamten Schwarzwald - ist die Zibarte. Die Mischung aus der kompottartigen Pflaumennote und dem leichten Anklang von Mandel/Marzipan ist das Markenzeichen dieses Brandes.
Jahrgang 2022
Preis: Eine kulinarische Spezialität deiner Heimat + 65,00 EUR/500 ML
Von diesem Brand gibt es 35 Flaschen
Unsere Zibarten haben wir aus eigenem Anbau und von Obstbauer Theo Künstel aus Waldulm/Kappelrodeck.
Zwetschge
Die Zwetschge ist einer der traditionellsten Brände der Region östlicher Schwarzwald/Zollernalb/Oberer Neckar. Wir maischen mit reduzierten Steinen, um weniger Mandelton und mehr fruchttypische Aromen in den Brand zu bekommen. Heraus kommt ein Stück Heimat in dein Glas. Tolle Nase, toller Gaumen, ganz langer Abgang.
Jahrgang 2023
Preis: Eine kulinarische Spezialität deiner Heimat + 65,00 EUR/500 ML
Von diesem Brand gibt es 32 Flaschen
Unsere Zwetschgen sind aus Bösingen von unserem Freund Helmut Ohnmacht.